Ingredientes
- 3 Esparragos trigueros
- 1 Cebolla morada grande
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Tomate kumato grande
- 7 Cacachuetes troceados
- Sal en laminas
- Queso cheddar
- Perejil fresco troceado
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra (La Laguna de Fuente de Piedra)
Preparación
Echamos casi todos los ingredientes con el aceite caliente. Cuando estén bastante hecho, echamos el tomate, bajamos el fuego y lo tapamos. El perejil, el queso y el huevo, al final para que se hagan poco.