Sin gluten

Patatas a lo pobre

Ingredientes

  • 2 Patatas medianas
  • 7 ajos
  • Orégano
  • Sal en láminas
  • Aceite de oliva virgen extra (La Laguna de Fuente de Piedra)
  • Agua
  • * Vinagre

Preparación

Cortamos las patatas en láminas. Le echamos sal y las freimos en aceite hirviendo hasta que se doren un poco.

Revuelto de trigueros al cheddar con cacahuetes

Ingredientes

  • 3 Esparragos trigueros
  • 1 Cebolla morada grande
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Tomate kumato grande
  • 7 Cacachuetes troceados
  • Sal en laminas
  • Queso cheddar
  • Perejil fresco troceado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra (La Laguna de Fuente de Piedra)

Preparación

Echamos casi todos los ingredientes con el aceite caliente. Cuando estén bastante hecho, echamos el tomate, bajamos el fuego y lo tapamos.  El perejil, el queso y el huevo, al final para que se hagan poco.

Guacamole

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 1/3 cebolla morada
  • 1/2 tomate
  • perejil fresco
  • zumo de limón

Preparación

Troceamos finamente todos los ingredientes.

Revuelto de trigueros con sésamo

Ingredientes

  • 5 Espárragos trigueros
  • 1 Chalota
  • 1 Huevo
  • Sésamo
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

Frío los espárragos y la chalota juntos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Le añadimos el sésamo, la pimienta negra y la sal
Apago el fuego y echo el huevo. Remuevo para que se haga lentamente. Lo saco antes de que se haga, volcándolo en un cuenco donde con el calor se acabará de hacer.

Lubina estilo Ito Tougarashi

Ingredientes

  • Lubina de 800gr aprox.
  • 2 ajos
  • 30 gramos jengibre (fresco mejor)
  • 60ml Salsa de soja
  • 100ml Pisco (se puede probar también con ginebra)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino (aunque yo finalmente no lo pongo)
  • Ito Tougarashi (no tengo, lo cambio por pimentón picante)
  • Aceite de Sésamo (no lo pongo)

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