Ingredientes

• Muslos de pollo
• Leche de coco
• Cebolla morada
• Pimiento rojo
• Pimiento de padrón picante
• Zumo de limón
• Jengibre
• Pimienta negra
• Sal

Podemos obserbar todos los ingredientes:

Preparación

Frío el pollo con aceite, 3 min cada lado.
Le añadimos el pimiento rojo, el de padrón y la cebolla.
Luego le echo la leche de coco y jengibre fresco rallado.

Dejo cocer 30min aprox, hasta que este casi toda la leche evaporada, y quede solo salsita.

Y nos queda un delicioso plato a degustar con un buen vino: