Sal

Puerro a la patata cebollil con un toque tailandés

Ingredientes

  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1/3 calabacín grande
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate raff pequeño
  • jengibre
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal gorda

Preparación

Pelamos las patatas, el jengibre, la cebolleta, la zanahoria y el puerro. Lavamos todos los ingredientes.

Empezamos echando en una sartén unos buenos chorros de aceite de oliva, no demasiado, luego iremos incorporando más si fuera necesario.

Spaguetti con verduras picantes huevo y salsa de soja

Ingredientes

  • 300 gr de spaguetti
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1/2 calabacín
  • 5 ajos
  • 3 tomates raff grandes
  • salsa de soja
  • picante tailandés
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

Las semillas se pueden encontrar en un envase ya unificadas, de la marca Grainway. O bien se pueden comprar por separado. No hace falta incluirlas todas.

Ensalada de aguacate y tomate raff con limón

Ingredientes

  • 2 tomates raff
  • 1/6 cebolla morada grande
  • 1/3 pimiento verde italiano mediano
  • 2 champiñones frescos
  • 1 aguacate
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • limón
  • sal

Preparación

Lavamos el pimiento, los tomates y los champiñones... estaba claro, no?

Los cortamos en trozos pequeños, al gusto

Cortamos el aguacate y le quitamos la piel y la semilla y lo troceamos en... trozos! ;)

Mezclamos todo, le añadimos el aderezo que consiste en:

Salmón ahumado

Ingredientes

  • Salmón
  • Sal
  • Azúcar morena
  • Pimienta negra
  • Eneldo *
  • Perejil **

* En esta ocasión no tenemos eneldo así que no se lo ponemos, pero lo suyo es ponérselo. El saber es muy bueno de todas formas.

** También podemos probar la opción con Perejil

Pieza de salmón fresco:

Tortilla paisana deconstruida

Ingredientes

  • 2 Patatas medianas
  • 5 huevos
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/7 pimiento verde italiano
  • 4 esparragos trigueros
  • 5 champiñones
  • 1/6 cebolla morada
  • sal en láminas
  • aceite de oliva virgen extra

Realmente una tortilla paisana se prepara con los ingredientes habituales de la Tortilla de Patatas normal (patatas y huevos) y le añadimos otros ingredientes que haya por la nevera al gusto, para resumir.

Por dicho motivo esta receta en cuestión tiene dichas "medidas" particulares.

Bulgur de cebolla al peperoncino

Ingredientes

  • 80 gr Bulgur moreno (trigo tierno)
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolleta grande
  • 5 ajos
  • 2 tomates kumato
  • 1/5 pimiento verde
  • Sal en láminas
  • Peperoncino en semillas
  • Agua

Preparación

Sofreimos todo, le añadimos el agua, lo dejamos hervir y le añadimos el bulgur durante 8 min.
Salen 3 raciones aprox.

Pruebo el Bulgur por primera vez y la experiencia es muy positiva. Tiene esta pinta:

Revuelto de trigueros con sésamo

Ingredientes

  • 5 Espárragos trigueros
  • 1 Chalota
  • 1 Huevo
  • Sésamo
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

Frío los espárragos y la chalota juntos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Le añadimos el sésamo, la pimienta negra y la sal
Apago el fuego y echo el huevo. Remuevo para que se haga lentamente. Lo saco antes de que se haga, volcándolo en un cuenco donde con el calor se acabará de hacer.

Cordero lechal estilo segoviano

Ingredientes

  • Paletilla de cordero lechal
  • Patatas
  • Cebolla
  • Tomillo
  • Ajo
  • Brandy
  • Agua
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Le damos dos cortes a cada paletilla y las aderezamos con el ajo, el tomillo, la sal gorda y la pimienta negra. Las introducimos en el recipiente del horno, colocándolas en alto (sobre unos palillos chinos por ejemplo).
Le añadimos agua para que siempre haya vapor de agua
Lo dejamos 60 min a 180º. Colocado en la 2º bandeja por abajo.

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