Ajo

Spaguetti con verduras picantes huevo y salsa de soja

Ingredientes

  • 300 gr de spaguetti
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1/2 calabacín
  • 5 ajos
  • 3 tomates raff grandes
  • salsa de soja
  • picante tailandés
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

Las semillas se pueden encontrar en un envase ya unificadas, de la marca Grainway. O bien se pueden comprar por separado. No hace falta incluirlas todas.

Bacalao Ajoarriero A'style

Ingredientes

  • 9 Tomates Kumatp
  • 1 cebolla blanca enorme
  • 3 Pimientos verdes italianos
  • 8 Ajos
  • 6 Patatas medianas
  • 2 envases de bacalao (uno desmigado salado, con 12h previas en agua, otro desalado en forma de lomo)
  • Carne de pimiento choricero (4 cucharadas pequeñas pero llenas)

Patatas a lo pobre

Ingredientes

  • 2 Patatas medianas
  • 7 ajos
  • Orégano
  • Sal en láminas
  • Aceite de oliva virgen extra (La Laguna de Fuente de Piedra)
  • Agua
  • * Vinagre

Preparación

Cortamos las patatas en láminas. Le echamos sal y las freimos en aceite hirviendo hasta que se doren un poco.

Bulgur de cebolla al peperoncino

Ingredientes

  • 80 gr Bulgur moreno (trigo tierno)
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolleta grande
  • 5 ajos
  • 2 tomates kumato
  • 1/5 pimiento verde
  • Sal en láminas
  • Peperoncino en semillas
  • Agua

Preparación

Sofreimos todo, le añadimos el agua, lo dejamos hervir y le añadimos el bulgur durante 8 min.
Salen 3 raciones aprox.

Pruebo el Bulgur por primera vez y la experiencia es muy positiva. Tiene esta pinta:

Cordero lechal estilo segoviano

Ingredientes

  • Paletilla de cordero lechal
  • Patatas
  • Cebolla
  • Tomillo
  • Ajo
  • Brandy
  • Agua
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Le damos dos cortes a cada paletilla y las aderezamos con el ajo, el tomillo, la sal gorda y la pimienta negra. Las introducimos en el recipiente del horno, colocándolas en alto (sobre unos palillos chinos por ejemplo).
Le añadimos agua para que siempre haya vapor de agua
Lo dejamos 60 min a 180º. Colocado en la 2º bandeja por abajo.

Lubina estilo Ito Tougarashi

Ingredientes

  • Lubina de 800gr aprox.
  • 2 ajos
  • 30 gramos jengibre (fresco mejor)
  • 60ml Salsa de soja
  • 100ml Pisco (se puede probar también con ginebra)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino (aunque yo finalmente no lo pongo)
  • Ito Tougarashi (no tengo, lo cambio por pimentón picante)
  • Aceite de Sésamo (no lo pongo)